• 최종편집 2020-07-08(금)

강쉪 "대패 삼겹살로 만들 수 있는 밥반찬 및 술안주 메뉴"

대패 굴 소스 볶음, 대패 김치볶음밥, 대패 삼겹살 샐러드 만들기

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기사입력 : 2020.04.03 10:00
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[유튜브 페이퍼] 임지호 기자 = 요리 유튜버 <강쉪>이 대패 굴 소스 볶음과 대패 김치 볶음밥, 대패 삼겹살 샐러드 만드는 방법에 대해 영상으로 올렸다.


대패삼겹살.jpg

 

대패삼겹살은 삼겹살을 대패로 썬 듯 얇은 모양이라 하여 붙여진 이름이다. 대패삼겹살은 다양한 종류로 요리를 만들 수 있으며, 가격도 저렴해서 부담없이 즐길 수 있는 메뉴이다.

 

 

대패 굴 소스 볶음 만드는 방법 (2~3인분)

 

- 식재료 : 삼겹살 450g + 마늘 8개 + 양파 1/2개 + 당근 약간(6쪽)

- 양   념 : 굴 소스 2스푼 + 진간장 1스푼 + 설탕 반 스푼 + 참기름 1스푼 + 통깨 1/2스푼 + 후추 약간


1. 통마늘 8개를 0.3cm씩 굵게 편 썬다.

2. 양파 반 개를 굵게 편 썬다.

3. 당근을 0.3cm 두께로 6쪽씩 편 썰고, 6쪽을 포개서 다시 0.5cm로 썬다.

4. 중불에 식용유 한 스푼을 두르고, 야채 넣고 살짝만 볶아준다. 밑간은 소금 1 꼬집을 넣고, 다시 살짝만 익혀준다.

볶아준 야채는 다른 그릇에 담아 넓게 펴준 후 식힌다.

 

5. 다시 팬을 올린 후, 삼겹살 450g을 담아 중불로 색깔이 살짝 날 때까지 볶아준다.

6. 색깔이 나게 되면 약불로 줄여서 가운데 양념 섞을 자리를 만들어 준다.

7. 그리고 그 자리에 굴 소스 2스푼 + 진간장 1스푼 + 참기름 1스푼 + 약간의 후추 + 설탕 반 스푼을 넣고, 잘 섞어준다.

 

8. 아까 볶고, 식혔던 야채를 다시 팬에 부은 후, 고기와 양념과 함께 버무려 준다.

9. 충분히 볶았다면 다른 접시에 고기를 덜어 통깨를 살짝 뿌려주면 끝이다.

10. 그러면 굴 소스의 풍부한 감칠맛이 살아있는 대패 굴 소스 볶음 요리가 탄생된다. 밥반찬이나 술안주로 아주 좋다.

 


대패 김치볶음밥 만드는 방법 (2~3인분)

 

- 식재료 : 삼겹살 100g + 김치 한 줌(120g) + 양파 1/4개 + 대파 약간

- 양   념 : 고추장 1스푼 + 멸치 액젓 한 스푼 + 설탕 1/2스푼 + 참기름 1스푼 + 식용유 1스푼 + 김치 국물 2스푼


1. 대파 하얀 부분 15cm 정도에 세로로 칼집을 적당히 넣고 작게 썰어준다.

2. 양파를 작게 썰고, 배추김치 한 줌도 작게 썰어준다.

3. 대패삼겹살 100g도 김치와 비슷한 크기로 작게 썰어준다.

 

4. 중북에 팬을 올려서 식용유 1스푼과 참기름 1스푼을 넣고 달군다.

5. 그리고 대파 넣고, 파 기름을 낸다.

6. 숨이 죽으면 삼겹살 넣고 볶는다.

7. 고기가 익으면 배추김치를 넣고 다시 1분 정도를 볶는다.


8. 양념으로 고추장 1스푼과 멸치 액젓 1스푼, 설탕 반 스푼을 넣고 1분 정도를 골고루 볶아준다.

9. 다음 썰은 양파를 넣고 볶는다. 양파는 살짝만 익혀야 한다.

10. 마지막으로 밥 2공기를 넣고, 김치 국물 2스푼을 넣고 볶아준다.

 

11. 그리고 접시에 옮겨 담은 후, 통깨를 약간 뿌려주면 맛난 김치볶음밥이 탄생된다.

12. 참고로 음식점에서 나오는 볶음밥처럼 예쁘게 보이려면 공기 그릇에 볶음밥을 눌러 담은 후, 접시에 그대로 쏟으면 된다.



대패 삼겹살 샐러드 만드는 방법 (3인분 기준)


- 식재료 : 삼겹살 400g + 상추 5장 + 적상추 5장 + 깻잎 8장 + 배춧잎 4장 + 양파 1/4개 + 마늘 3개 + 파프리카 약간

- 양   념 : 진간장 2스푼 + 멸치 액젓 2스푼 + 올리브유 6스푼 + 식초 3스푼 + 설탕 1/2스푼 + 고춧가루 1/2스푼 + 후추 약간


1. 쌈 채소를 씻어서 물기를 빼준다.

2. 양파 4분의 1을 얇게 채를 썬다.

3. 파프리카도 0.5cm 두께로 잘게 채를 썬다.

4. 알배추 4장, 배추 4장, 상추 5장, 적상추 5장, 깻잎 8장을 큼직하게 썰어서 그릇에 담아둔다.

5. 통마늘 3개는 잘게 다진 후, 무침 그릇에 담아준다.


6. 큰 냄비에 물 1,25리터 넣고 끓인다. 냄새 제거를 위해 식초와 미림을 약간 넣어준다.

7. 그리고 대패삼겹살 400g을 넣고 잘 풀어준다.

8. 보글보글 끓어오르면 1분 정도를 더 데치고, 고기를 꺼내 채에 담아 넓게 펴주어 물기를 뺀다.

 

9. 무침 그릇에 진간장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 식초 3스푼, 올리브유 6 스푼, 후추 약간, 설탕 반스푼, 고춧가루 반 스푼 넣고 골고루 섞어준다.

10. 식은 삼겹살을 그릇에 넣고, 양념과 함께 버무린다.

11. 그리고 초반에 썰은 야채를 넣고, 살짝 더 버무려준다.

12. 마지막으로 접시에 옮겨 담은 후, 통깨를 뿌려주면 상큼한 대패 삼겹살 샐러드가 완성된다.



이에 네티즌들은


[ 요리에반하다 ]  대패삼겹살은 얇아서 굴 소스로 양념해주니 불고기처럼 넘 맛있어 보여요. 쫑쫑 썰은 대패삼겹살이 들어간 김치볶음밥은 저희 아들이 최고로 좋아하는 메뉴가 되겠네요. 샐러드로 변신하는 레시피까지~ 최곱니다.


[ 맛있다 ]  이분의 특이 억양 ‘뽀까줬다’.


[ 세상에이럴수가 ]  왜 남이 하면 쉬운데 내가 하면 폭망 하는 걸까..


[ 홈러버요리로그 ]  오늘의 구독은 올리브유 차지. 세 가지 아름다운 요리 다 너무 맛있겠어요. 마지막 대패삼겹살 샐러드를 안 해봐서 탐나네요. 맛있게 잘 봤습니당.


[ K-thing 케이띵 ]  세 개 중에 대패 김치 볶음밥! 대패삼겹살은 해먹을게 참 많아요.


[ sig k ]  저렇게 누가 좀 만들어줬음 좋겟다. 난 귀찮다.


[ 맘스레시피 ]  대패 삼겹살을 대량으로 구매해서 얼린 다음에 비상식량으로 이용해도 참 좋을 거 같아여.


[ 곰탱이 ]  아~ 오늘 삼겹살 데이 인데 ㅠ.ㅠ  화면으로 봐도 먹고 싶다.


[ 복만월드 ]  대패 김치 볶음밥 너무 맛있어 보여요. 김치볶음밥에 멸치액젓을 넣기도 하는군요. 대패삼겹살을 샐러드로 해먹을 생각은 못해봤는데 한번 도전 해 봐야겠어요. 좋은 영상 감사합니다. ^^


[ 노장금 ]  저는 대파 삽겹살 샐러드 먹겠습니다!ㅎ 와 진짜 너무 맛있어 보이네요.


[ 삼밤브HOUSE ]  역시 믿고 보는 강쉪 님, 항상 레시피 영상 재밌게 보고 있어용. 강쉪 님 레시피는 진짜 다 따라서 해먹어보면 너무 맛있어용.


[ 아수라백작 ]  얼쑤~ 오늘 대패삼겹 사왔는데!! 건강히 먹고 코로나 주의합시다. 바쁜 강쉪.


[ 이제인 ]  저 진짜 요알못인데. 쉐프님 덕에 요리를 조금씩 알아가요.♡ 양파는 내 사랑 쉐프 님은 사랑입니다.


[ 백현정 ]  오~저도 오늘저녁 대패삼겹이요. 쭈삼새! 아이들은 대패 굴 소스 볶음 해줘야겠네요.~^^


[ 김은영 ]  무슨. 대패삼겹 무침이 더 잘 어울리겠네요. 샐러드는 아님.


[ 순희박 ]  대패삼겹살 자주 먹는데 오늘 본 영상처럼 맛있게 해볼게요. 감사해요.


[ 순찌네 콩찌반찬 ]  삼겹살은 어떻게 먹는 맛있고 어디에나 잘 어울리는 거 같아요.


[ 박윤희 ]  3가지 맛 모두 맛있겠네요. 열심히 눈팅 했다가 한 가지씩 맛있게 해먹어 볼께요.~ 코로나 조심하시고 언제나 건강하세요.


[ 뒤뚱오리 ]  대패 삼겹살 샐러드, 볶음밥  맛있겠어요. 오늘 메뉴로 둘 중 하나. 


[ kkaekkommom jjin ]  매번 간장양념만 불고기처럼 먹었었는데.. 요 레시피 좋네요. 꼭 따라해 볼께요.^^  좋아요 구독하고 갈께요.^^


[ 백보리 ]  묘하게 끌리는 영상들이라 구독신청하고 이것저것 잘 봤습니다. 사용하시는 종이컵 1컵은 몇 미리 정도 될까요?


[ 양정숙 ]  시원시원하십니다. 맛있는 요리 또 한수 배우고갑니다. 좋아요 누르고갑니다. 감사합니다.


[ 조남숙 ]  마지막에 하신 채소 넣고 만드신 음식 맘에 드네요. 잘 보고 있습니다.


[ 최기화 ]  대패삼겹 셀러드? 처음 들어 본 셀러드라서 맛이 궁금해요.~삼겹살을 차갑게 안 먹어 봐서 그런가요? 그런데 채소들이 있어서 깔끔할 것 같아요.~감사드려요.~^^


[ ssun 0730 ]  역시 꼬기! 강쉪님 요리는 참 따라 하기 쉽고 맛있어요^^ 감사합니당.~


[ 유보라 ]  대패삼겹살로 샐러드를 만들다니~ 역시 강쉪 님은  신의 손을 가지셨네요. 볶음밥도. 굴 소스 볶음도  너무 너무 훌륭하네요.


[ 영아이비tv ]  삼겹살 기름을 다 이용하면 혈관에 문제 아닌가? 맛은 있겠지만. 팬에 볶아서 기름은 키친 타올에 흡수시켜 버리고 요리하는데요.~


[ 거제선제 ]  오늘 저는 유채 겉걸이와 대패 콜라보로 해먹어야겠어요. 잘 보구가욤.


[ 윌링던윌링던 ]  싸구려 늙은 암퇘지 얇게 썬 대패삼겹살 사기 싫은데.. 슬라이스 머신 있어야 얇게 썰어져요?


[ 김사랑 ]  요리 완전 못하는 주부 9년 된 애기엄마인데.. 너무 잘 보고 있어요! 이것대로 하고 있고요!! 감사해요.


등의 댓글이 달렸다. 위 영상은 아래 URL로 들어가면 볼 수 있다.

https://www.youtube.com/watch?v=l-tIhAgDUE8


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