• 최종편집 2019-12-09(화)

식당 썰전 “업소용 오뎅볶음 레시피 공개”

완벽함 보다는 작은 경쟁력을 갖추는 것이 우선

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기사입력 : 2019.07.16 09:00
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유튜버 <식당썰전>이 업소용 오뎅볶음 레시피를 공개하였다.

 

오뎅.jpg

 

유튜버 <식당썰전>이 식당업을 하는 분들을 위해 오뎅볶음을 맛있게 만드는 방법에 대해 레시피 영상을 올렸다.

 

 

맛있는 오뎅볶음 만들기


오뎅볶음을 만들려면 우선 연육 함유율이 높은 오뎅 1kg를 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다. 그리고 채 썬 양파 2개, 당근 1개, 대파 2개, 설탕 3 큰 술, 참깨를 준비한다.

 

팬에 식용유 4 큰 술을 두르고 달군다. 다음 우동 액기스(간장 대용으로 사용하면 감칠맛이 배가됨)와 굴 소스(고형분 70% 추천) 각 2 큰 술씩을 넣어준다.

 

다음 간장향이 올라오면 썰어놓은 오뎅을 넣고 노릇하게 익을 때까지 볶다가 야채를 넣어 한 번 더 볶아준다.

 

 

완벽함 보다는 작은 경쟁력을 갖추는 것이 우선

 

<식당썰전>은 "식당업을 할 때 모든 반찬이 어려운 게 아니라 손이 많이 가는 반찬이 특히 어려운 것."이라며, "공통된 식자재를 중복해서 사용할 수 있도록 미리 준비해두는 것이 반찬을 쉽게 만드는 비결."이라 밝혔다.


그러면서 반찬의 중요성에 대해서도 의견을 말했다. "손님이 지불한 음식값의 가치보다 더 푸짐한 느낌을 준다면 분명 손님은 계속 찾아올 것이고, 그 분이 또 다른 분을 데리고 올겁니다."


끝으로 <식당썰전>은 식당 사업주들에게 완벽함보다는 작은 경쟁력이라도 갖추는 것이 중요하다며, 다음 영상에는 업소용 레시피 3탄을 공개하겠다는 약속으로 레시피 영상을 마쳤다.



이에 네티즌들은


[ 홈메이드 ]  "반찬 고민 해결 오뎅볶음 레시피, 양파 당근 파채와 함께 볶아주면 정말 맛있겠어요."


[ 백성 ]  "우동 다시가 핵심이겠네요. 감사합니다. ^^"


[ 정해담이의 육아 ]  "잘 봤습니다. 조만간 저희식당에서 도전하겠습니다!"


[ 우기으니 ]  "진짜 쉽고 맛도 있어 보이네요. ㅎㅎ 좋은 영상 감사합니다."


[ 이미숙 ]  "잘 보고 있습니다.~ 자연스럽게 녹화 잘 하시네요.ㅎㅎ 좋은 정보 감사합니다. ^^"


[ 박주상 ]  "늘 찾아보고 있습니다. 조만간 가게도 찾아볼 계획이고요. 13년간 낙지 전문점 운영하다 좀 쉬고 있는데 9월중에 창업계획 중입니다. 기회가 된다면 고견도 듣고 싶습니다. 감사합니다."


[ miffy k ]  "영상 너무 잘 보고 있습니다!! 진짜 영상편집이 날이 갈수록 실력이 느는 것 같아요."


[ 전주백탄 ]  "잘 봤습니다. 물엿은 시간 지나면 오뎅이 딱딱해져서 되도록 안 넣으시는게 좋아용~"


[ 하하하 ]  "잘 보고 갑니다. 감사해요.."


[ 웅이네 ]  "선 댓글 남기고 갑니다~~ 가게 마감하고 자세히 볼게요.^^ 좋은 일 하시네요."


[ 봄나무방송국 ]  "오늘도 역시나 몰랐던 정보가 가득하네요.!! 오뎅볶음!! 저의 최애 아이템 중 하나입니다. 진짜 맛있겠네요. 먹어보고 싶어요. ㅠㅠ 헝 저도 한번 도전!"


[ 마켓빌더 ]  "와! 오뎅볶음 레시피 감사합니다! 오뎅볶음 해야 하나 고민 중이었어요.ㅎㅎ"


[ 김영주 ]  "우동 다시 어디서 구매하나요? 상표도 알려주세욤~"


등의 다양한 댓글이 달렸다. 위 영상은 아래 URL로 들어가면 볼 수 있다.

https://www.youtube.com/watch?v=NOBd9nlhe04


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